Cette dépression naturelle appelée « sotch » ou « doline » est formée par le ruissellement des eaux de pluie entraînant les produits de décomposition des calcaires. Souvent la doline est protégée des vents grâce aux parois rocheuses qui l'entourent, des haies ou des murs. Autrefois, seules ces combes fertiles étaient cultivées pour les besoins d'une agriculture autarcique.