Le cade

Espèce typique des garrigues, le cade (genévrier oxycèdre) fut pendant des siècles exploité pour distiller le cœur de son bois et en tirer de l'huile, utilisée pour soigner les dermatoses, les parasites, les plaies des moutons ou pour éloigner les mouches. Le fabricant d'huile de cade,  arrivant dans un secteur proposé par un propriétaire, construisait sa cabane en pierre sèche (capitelle) et son four. Le four fait appel à tout un savoir-faire: avec des briques réfractaires liées par de l'argile battue, il montait en "jarre" d'environ 1,5 km de haut, ouverte en haut pour y jeter les branches de cade et s'ouvrant par une porte en bas pour retirer les bois distillés. L'huile coulait sous cette porte. À 50 cm en périphérie de cette jarre, il construisait un mur en pierre sèche, cet espace circulaire était le foyer. L'ensemble était ensuite recouvert de terre pour assurer l'étanchéité à l'air, une taupinière de 6 m de diamètre !