Issues d'une sédimentation argileuse façonnée par l'érosion, les Fosses de Fournès offrent un spectacle assez extraordinaire de formes et de couleurs. Constituées de pitons de 10 à 30 mètres de haut, tendres er rongés par l'érosion, Les fosses sont composées de marnes argileuses blanches. Une petite plante vivace protégées, unique en France, la Stipa Paviflora, s'y est implantée.