Minerve

Fraise, abricot, rhubarbe... c’est en songeant aux délicieuses confitures maison goûtées au petit déjeuner, que nous gagnons à vélo le hameau de Mayranne. Nous y croisons Thibaut, un jeune viticulteur en train de nettoyer son petit tracteur, appelé « vigneron ». Nous prenons le temps de parcourir à pied la boucle-découverte de 6 km « La Malvoisine», du nom de la catapulte reconstituée que l’on a pu observer à Minerve la veille. À travers les vignobles et les garrigues, nos sens sont enchantés par les odeurs aromatiques. Nous surplombons les gorges du Brian, majestueuses dans la lumière du matin. Nous reprenons la route des gorges de la Cesse puis progressivement montons sur les causses du Minervois, vastes plateaux de calcaire avec des vues vertigineuses. Nous passons le petit plateau de Fauzan, qui surplombe de nombreux habitats troglodytes, dont la grotte d’Aldène ou « de la Coquille » : par ici l’occupation humaine est attestée depuis 450 000 ans ! Nous poursuivons sur la superbe route dite « des crêtes », au milieu de cèdres et de bosquets de chênes verts soigneusement entretenus, avec un panorama grandiose sur les Pyrénées. Avant d’arriver à Saint-Julien-des-Meulières, nous nous arrêtons sur l’ancienne carrière de meules qui a donné son nom au village. Elle a fourni de nombreux moulins languedociens au début du XIXe siècle. Le village de Félines-Minervois est situé dans l’aire du premier cru du Languedoc : « Minervois La Livinière », un vin rouge dominé par les cépages de syrah, mourvèdre et grenache. De là, nous apercevons les ruines de Ventajou. Nous arrivons enfin à Caunes-Minervois où nous déjeunons et visitons l’abbaye bénédictine, dont la vue sur le chevet roman mérite à elle-seule la visite. Le soir, nous regagnons notre chambre d’hôtes au cœur du bourg, tenue par un charmant couple anglais.