Village en nid d'aigle, Saorge est un monument en soi, témoin de l’architecture médiévale. Cette commune aux allures de « village tibétain », entièrement classé est une ancienne forteresse accrochée au flanc de la montagne en forme d'amphithéâtre.
Saorge est un point important de la « Route du Baroque et des orgues historiques de la Vallée de la Roya ».
Village aux origines ligures, a longtemps fait office d'étape sur la route du sel, axe stratégique entre la France et l'Italie. D'où un riche patrimoine historique et religieux avec, outre le Monastère qui relève du Centre des monuments nationaux, une église baroque, trois chapelles, des vestiges de châteaux fortifiés.
Dédale de ruelles, passages voûtés, Autrefois défendue par trois châteaux, la place forte de Saorge, réputée imprenable, était surnommée « le verrou de la Roya ».
Accès libre.
Office de Tourisme Menton, Riviera & Merveilles - 08/10/2024
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La région est habitée par la tribu des Sagiontii, peuplade ligure vivant sur les terres de la rive droite de la Roya. Les tribus ligures, vaincues par Auguste, sont romanisées et rattachées au municipe d'Albintimilium qui dépend de la tribu campanienne Falerna ou Falerina. Les invasions successives des Goths, des Lombards et des Sarasins font fuir ces tribus sur la rive gauche de la Ropya, plus facile à défendre. Le mamelon rocheux de La Barrière est déjà à cette époque un site défensif imprenable. Saorge appartient aux comtes de Vintimille, mais la charte d'Ardoin, au XIème siècle, leur accorde des libertés. Gênes ayant vaincu les comtes de Vintimille, les Saorgiens signent un pacte d'autodéfense et d'autonomie, en 1233, avec Breil, La Brigue et Tende. En 1258, les comtes de Vintimille cèdent Saorge à Charles Ier d'Anjou, comte de Provence.
En 1388, Saorge passe à la maison de Savoie. En 1465, la cité est ravagée par un incendie et reconstruite. La ville est française de 1692 à 1696, et Louis XIV prend le titre de comte de Saorge. La région est dévastée pendant les guerres de succession d'Espagne et d'Autriche. En 1793, les soldats de la Révolution en route ers le Piémont sont stoppés à Saorge. A partir de 1814, la ville reourne pendant quarante-six ans à la maison de Savoie-Sardaigne, puis se donne à la France en 1860. En juin 1940, les soldats du Duce qui tentent de prendre Saorge sont refoulés par des éclaireurs-skieurs. Une grande partie de la population est déportée à Turin en 1944.