Pégairolles-de-l’Escalette

Vous traverserez Saint-Etienne de Gourgas, Soubès, direction Pégairolles de l’Escalette situé sur les éboulis du Larzac, un des sites les plus pittoresques du Languedoc. C’est un terroir fait de terrasses, de murets en pierres sèches, de capitelles et de petites parcelles, entourées de « clapas élevés » par des générations de vignerons suite à l’épierrement du sol. Sa cave coopérative, l’une des plus anciennes (1927) reste la plus petite structure coopérative du département de l’Hérault.