Avec ses passages voûtés, ses vieilles ruelles chargées d'histoire, ses maisons imbriquées les unes dans les autres, il se dégage de Beaufort un petit air de Provence. Sur la place du village, le donjon d'un ancien château, reconverti en jardin public vous accueillera pour une petite halte. Mais c'est surtout dans le Temple que se lit l'histoire du village. Beaufort fut en effet un lieu important du protestantisme.