Charmant village de 610 habitants, Monteils occupe la plaine alluviale de l'Aveyron. Ancien village fortifié, il conserve quelques vestiges intéressants, en particulier une vieille porte d'accès et une tour carrée, élément du système de défense, munie de plusieurs bouches à feu et de mâchicoulis. L'ancien château, autrefois situé au centre du bourg, a disparu. Subsiste seulement un corps de bâtiment flanqué d'une demi-tour ronde avec une porte à voussure. Au cœur du village aussi était située la première église qui fut brûlée par les Huguenots en 1561. Elle fut ensuite rebâtie hors des murs. Dominant le village, sur le rebord de la vallée, trône l'imposant bâtiment du couvent des religieuses dominicaines, fondé en 1851 où le cardinal François Marty, ancien archevêque de Paris y trouva un refuge paisible pour sa retraite. Si vous visitez Monteils, pensez aussi à faire un tour à la ferme de Jacques Carles, c’est un incontournable dans le sud-ouest !