Les chalets d'estive

Au 16ème siècle, pour accueillir le bétail en été, offrir un logement au berger et au fromager et assurer la production du Comté, on construisit de solides chalets dotés de tous les équipements pour la traite du bétail et la transformation du lait en beurre et en fromage. Ils abritaient de grandes écuries, un petit logement et une pièce pour fabriquer le fromage où pendait le chaudron sous la cheminée. Aujourd‘hui, certains de ces chalets ont conservé une fonction pastorale en accueillant du bétail, mais certains ont disparu, et d’autres peuvent servir d’abri, de restaurant, de gîte…