Chalet de fromagerie de Belleydoux

Construite en 1908, cette imposante bâtisse, unique en son genre, fut financée par des fonds provenant de la vente des bois communaux. À l’époque, la municipalité justifie le coût des travaux par «[…] la nécessité urgente de mettre à disposition des cultivateurs un chalet outillé des derniers perfectionnements de l’industrie fromagère et assurant des rendements rémunérateurs aux producteurs de lait». Entre 1930 et 1940, elle réunit plus de quarante sociétaires. La production de gruyère nécessitait le regroupement d’un nombre important de producteurs. Sa construction se fit certainement au détriment de fromageries plus petites, plus difficiles d’accès et moins bien équipées.