L'église Saint-Sébastien de Jatxou, simple chapelle au XIIIe siècle a été agrandie et surhaussée au XVIIe siècle, avec la construction d'un clocher-porche et, à l'intérieur, de deux niveaux de tribune. Les décors intérieurs avec l'installation du grand retable de Saint-Sébastien et les peinture des plafonds de la nef et du chœur datent de la fin du XVIIe siècle ou du tout début du XVIIIe siècle.