Les cagots étaient un groupe social constituant une minorité en marge, présents dans les Pyrénées occidentales, de la Navarre à la Gascogne. Ils subissaient quatre principales interdictions : celles de se marier avec le reste de la population et de voisiner librement (d’où l’existence de quartiers périphériques, les cagoteries) ; celle d’être inhumés dans les mêmes cimetières ; enfin, celle de travailler la terre, d’où leur spécialisation forcée vers les métiers du bois : les cagots sont majoritairement des charpentiers.
Ce dernier point signifie que la société avait tout de même besoin d’eux, notamment pour la construction des maisons et bâtiments. Leur maîtrise de la charpente était connue de tous et les actes notariés établissent qu’ils étaient équitablement respectés et rétribués en échange de l’exercice de leur art.