Les cultures locales

Si la vigne a toujours été présente à St Claude, l’asperge fut introduite au 19ème siècle par Charles Depezé. C’est l’asperge de « Vineuil – St Claude » qui fera la renommée du Loir-et-Cher, avec un premier label de qualité créé en 1912. A peu près à la même époque (1890-1895) apparaissent les premiers plants d’ignames sur la commune. Mais il faut attendre les années 1960, et le travail de sélection rigoureuse opérée par M. Claude Robert, habitant de la commune, avant d’obtenir un tubercule plus court. Cette culture peu répandue sous nos latitudes, fait de St Claude la capitale européenne de l’igname, emblème de la commune qui lui dédie sa fête annuelle à la Quasimodo (dimanche après Pâques). Le village connaît plusieurs autres initiatives de cultures originales.