Depuis la place centrale, observez les « maisons à cornières ».
Elles sont composées, au rez-de-chaussée de galeries couvertes qui permettent aux artisans et commerçants d’avancer leurs échoppes.
C’est en même temps un lieu de passage qui protègent leurs clients du soleil et de la pluie. L’étage des maisons sert de lieux d’habitations.
La place centrale, véritable lieu de vie, est grande pour accueillir notamment le marché du lundi matin, instauré depuis la création de la Bastide.
En 1870, bien que le château est détruit depuis le XIIe siècle, la tour encore présente, qui sert alors de prison, s’écroule en emportant avec elle, trois maisons et la mairie. Les pierres de la tour sont stockées, certaines vendues à de riches notables et commerçants, et le reste servira à la construction de l'actuel Hôtel de Ville terminé en 1890.
Aujourd’hui la place porte le nom du Colonel Parisot, personnage important de l’histoire de notre territoire. En 1941, Maurice Parisot, haut fonctionnaire révoqué par Vichy, décide de
mettre sur pied un bataillon de guérilla pour combattre l’occupant. Dans la clandestinité, armé grâce à l’aide d’un agent secret britannique le « Bataillon de l’Armagnac » jouera un rôle crucial dans la libération du Sud-Ouest de la France pendant la Seconde Guerre mondiale