Durant la Seconde Guerre mondiale, l'Alsace et la Lorraine sont évacués dans le sud de la France.
L'hôpital de Lorquin de Moselle évacue alors 266 patients à Vauclaire, puis en mars 1940, l'hôpital Stephansfeld de Strasbourg évacue à son tour 300 patients.
Vauclaire qui a une capacité d'accueil de 700 patients se retrouve avec 1500 patients en 1940 !
L'hôpital est soumis au rationnement. Si l'hôpital avant la guerre vivait en quasi autarcie grâce à ses jardins, ce n'est plus le cas à cette période. En effet les cultures ont un rendement très inférieur à celui des années précédentes à cause du manque de main d'œuvre, lié à la sous-alimentation des malades devenant inaptes au travail et à la sécheresse qui sévit à l'époque.
L'hôpital ne peut donc plus fournir la nourriture nécessaire au personnel et aux patients.