Le gayoir (ou guéoir ou égayoir) est une sorte de piscine peu profonde en pente douce souvent pavée qui permettait de laver et délasser les chevaux fourbus par le travail.
Celui de Varnéville alimenté par la Madine, est particulier car souvent ils étaient partiellement enterrés.
Selon le Dictionnaire de Trévoux, édition Lorraine 1738-1742, guéer un cheval, c'est « le promener dans l'eau pour le rafraîchir en quelque gué ou eau courante où il ne soit pas en danger de le perdre ».
L'orthographe et appellation peuvent varier suivant les régions. Nous trouvons également agayoir et égayoir, gaillloir, guayoir, gayevoir, , aiguayoir, réservoir,