Le chemin de Saint-Jacques de Compostelle rappelle l’apôtre Jacques présent durant la vie de Jésus et qui aurait été décapité vers 41-44. Ce n’est que sous Charlemagne et Alphonse II le Chaste (759-842) que son tombeau est découvert à Galice, en Espagne. De nombreux fidèles lui rendent hommage sur cette route. La Via Tolosana au départ d’Arles est l’un des quatre itinéraires qui traversent la France vers le tombeau de Saint-Jacques. Certaines habitations ont l’emblème des pèlerins : une coquille.