Les terres les plus basses et les plus éloignées forment un paysage aride nommé enganes. Le taureau de Camargue, également appelé taureau de la Raço di Bioù et dont l’élevage est principalement destiné à la course camarguaise et le compagnon des gardians, le cheval Camargue, sont peu exigeants pour se nourrir. Terres de pâturages, les taureaux et chevaux sont résistants au climat rigoureux et y sont élevés en extensif labellisé par une Appellation d’Origine Protégée (AOP Taureau de Camargue).