Le château de Cornillon-sur-l'Oule est un des témoignages les plus impressionnants du pouvoir comtal provençal qui contrôlait, entre le XIIIe et le XVe siècle, un ensemble de seigneuries dans la vallée de l'Oule, appelé la "claverie de l'Oule". Les dimensions des côtés de son enceinte triangulaire sont de 44, 30 et 51 mètres. A l'est et en contrebas du château s'étageait le village médiéval de Cornillon dont seul une portion du mur d'enceinte nord qui rejoint celui du château est encore visible.