Le genévrier

Le genévrier cade est un arbrisseau ou arbuste dressé de 1 à 8 mètres de hauteur. Ses feuilles présentent une partie plate développée (le limbe) et, verte car riche en chlorophylle : elles sont le lieu de la photosynthèse et de la transpiration. La floraison du genévrier a lieu en mai, sa fleur est jaune/vert et son fruit est une baie, peu digeste pour l’humain. Il est bien présent en région méditerranéenne mais on peut également le retrouver dans les côteaux arides du Midi, jusque dans la Drôme, l'Aveyron, les Pyrénées Centrales ou encore la Corse. On peut extraire de cette plante l’huile de cade, employée en médecine. Une autre espèce proche et également présente dans les Préalpes d’Azur, le genévrier commun, produit, elle des baies aromatiques utilisées en cuisine. Les deux espèces se différencient par leurs aiguilles : le cade présente deux bandes blanches sous les aiguilles, tandis que le genévrier commun n’en a qu’une seule.