Saint-Laurent est célébré le 10 août. Les Provençaux l’invoquaient contre les brûlures. Diacre romain du IIIème siècle, Saint-Laurent fut sommé de livrer les trésors de son église. Il répondit à cet ordre en amenant tous les pauvres qu’il protégeait dans le sanctuaire. Son impertinence le mena sur le gril où il fut martyrisé. Il aurait demandé à ses bourreaux de le retourner pour être bien grillé des deux côtés. Puis il serait mort en s’écriant : « Me voilà rôti à point ! ».