Le nom de cet oratoire, dont la statue a été volée en 1991, est lié au paysage agraire et aux activités rurales « beaussétanes » d’antan. Patronne des fermiers, protectrice de l’agriculture, Notre-Dame des Champs était traditionnellement représentée, entourée de moutons, soutenant une gerbe de céréales avec un enfant dans ses bras. La traditionnelle triade blé-vigne-olivier régnait sur les cultures. Les paysans, de vie modeste, cultivaient aussi fleurs et fruits pour améliorer leur quotidien.