La présence de l’eau a été un facteur déterminant dans le développement de Méounes-lès-Montrieux. En plus d’assurer la consommation quotidienne des villageois, elle a permis l’installation et le développement d’activités agricoles et artisanales. La Lône, qui traverse le village, a fait fonctionner divers moulins à huile, à farine et à sumac durant plusieurs siècles. En contrebas de la Montée des Anciennes Écoles , le lavoir de l’Espancier était un lieu de rassemblement quotidien pour les femmes.