Le domaine du château d’Astouin a pu se développer grâce à l’endiguement du Rhône, à proximité d’activités agricoles, entre le Petit-Rhône et l’étang du Vaccarès. Le domaine du château d’Astouin se compose d’un mas datant du XVIIIe s., d’une ancienne chapelle et d’un grand parc arboré et est entouré de rizières. C’est au pied de la croix située dans le domaine du château d'Astouin que les Croisés au XIe s. se seraient rassemblés avant d'embarquer pour la Terre Sainte.