L'or vert du Verdon

Dans de nombreux villages il y avait autrefois un ou plusieurs moulins à huile auxquels les habitants confiaient leur récolte pour pouvoir savourer "leur huile". La plupart disparurent dès le début du XXe siècle, relayés par des coopératives plus importantes. Pourtant l’olivier, symbole de la Provence, fut durant tout le XIXe siècle l’une des principales cultures de la région varoise. C’est à partir de l’huile d’olive qu’est fabriqué le célèbre “savon de Marseille” des savonneries marseillaises.