Les oliveraies à travers le temps

L’implantation des oliviers dans les Baronnies Provençales remonte à l'Antiquité comme le prouve la présence de poids romains utilisés pour la presse de l'huile. Les oliviers sont déjà cités comme ressource de Nyons dès 972 et, au Moyen Age, une part importante de l’économie locale de la région s’appuie sur le commerce de l’huile d’olive. Les deux grands gels de 1929 et 1956 ont provoqué la perte de la moitié des oliviers et la fermeture de nombreux moulins.