Il existe deux moulins restaurés dans les Alpes de Haute-Provence. Un à Saint-Michel l'Observatoire et celui-ci à Montfuron, le moulin Saint-Elzéar, construit en 1640 sous Louis XIV. Il a été essentiellement restauré entre 1971 et 1980. Il est aujourd'hui toujours en état de marche et peut moudre. Une partie du mécanique en bois d’origine a été conservé. La charpente en pin massif peut se déplacer manuellement par rotation sur des galets à l‘aide d’un levier métallique qui permet d’orienter les ailes du moulin face au vent soufflant. Visite historique commentée les samedis après-midis : contacter la mairie de Montfuron. Tél. 04 92 76 41 65 mairiemontfuron@wanadoo.fr