L’édifice a beaucoup souffert des différents conflits liés à la guerre de succession de Bretagne. Il témoigne de plusieurs campagnes de construction depuis le XIVème jusqu’au XVIIIème s.
L’église paroissiale de Landebaëron, placée sous le vocable de saint Maudez, faisait partie jusqu’en 1790 de l’évêché de Tréguier.
Une première église, dont le fondateur est le seigneur du Perrier, est édifiée au 14ème siècle et grâce à la libéralité de Geffroy Péan, seigneur de Grandbois (au village de Coatmeur), qui donna à l’église le nom de saint Maudez en 1348.
Pour + de détails sur les trésors de cette église, lire la fiche (pdf) de l'Institut de documentation Bretonne et Européenne.