Cette halle du XIII° siècle est l’une des plus grandes halles médiévales couvertes de France. Elle occupe un pâté de maison de la bastide situé au croisement des axes principaux : rue Gambetta et rue de la République. De plan carré, elle mesure environ 43 mètres de côté. La vaste toiture repose sur 36 piliers octogonaux de briques foraines. Le bois le plus ancien, résineux et chêne, a été coupé au XIII° siècle. L’ajout du beffroi utilisé comme tour de guet date du XVII° siècle.
La fonction commerciale de la halle était prévue dès 1290 dans la charte de fondation de la ville par les seigneurs qui autorisaient un marché par semaine et deux foires par an. Plusieurs loges s’y trouvaient à demeure, parmi lesquelles une loge avec les poids et mesures utilisés pour le contrôle des échanges, ainsi que celles des marchands, notamment la loge du mazel ou boucherie.
L’autre fonction de la halle était administrative. Elle abritait un auditoire royal où se rendait la justice. De plus, les étages accueillaient la maison commune, lieu de travail du juge, du bailli, des notaires, crieurs publics et autres fonctionnaires, et lieu de réunions des consuls et des assemblées communautaires.