L’église Saint-Barthélemy est composée de deux parties distinctes : le clocher, monument historique du 14° siècle, et la nef du 19° siècle. Le clocher octogonal de type toulousain, présente trois étages avec des baies géminées en mitre. Il est surmonté d’une flèche de brique. Il s’agit d’un clocher défensif qui fut doté en 1682 de trois petits canons pour assurer la défense du village. Les canons étaient installés sur la galerie qui forme la base de l’édifice.
La nef fut bâtie en 1853 sur les plans de l’architecte Delort à l’emplacement d’un ancien édifice. Le chantier fut conduit à l’initiative de l’abbé Dastarac et financé en grande partie par les Dauxéens. De style néo-gothique, l’église est construite avec les matériaux locaux traditionnels : brique foraine et galet. La nef unique est coiffée d’une voûte sur croisée d’ogives. Le décor intérieur date du 19° siècle et présente une belle harmonie. L’ensemble de vitraux est d’un grand intérêt en raison de sa qualité et de ses dimensions importantes.