Saint-Gervais-sur-Mare

La traversée du Haut-Languedoc se poursuit par un itinéraire bordé de forêts denses et de ruisseaux. Le sentier serpente à travers des paysages de moyenne montagne, alternant entre landes et hêtre. Avant d'atteindre le col de Ginestet, un site archéologique wisigothique offre un aperçu fascinant de l’histoire ancienne de la région. Castanet-le-Haut marque ensuite une étape avant la montée vers le col. De là, les marcheurs peuvent apercevoir des troupeaux de brebis de Lacaune, dont le lait sert à la fabrication du célèbre Roquefort, témoignage vivant du patrimoine pastoral local. Puis l’itinéraire conduit à Murat-sur-Vèbre, un village perché sur un plateau, marqué par un riche passé pastoral. Ancien relais de transhumance, il conserve de vastes fermes traditionnelles et des paysages ouverts consacrés au pâturage. Son ambiance montagnarde présage l’approche des reliefs plus marqués du Massif central.