Les marais salants de l’île de Noirmoutier couvraient autrefois 700 hectares soit un quart de la superficie de l'île. Une centaine de sauniers produisait plus de 600 tonnes de sel par an. Aujourd'hui 40 sauniers exploitent 100 hectares de marais salants.
Pour en savoir plus sur les marais salants : www.ile-noirmoutier.com/ma-decouverte/5-bonnes-raisons-de-venir-sur-lile/les-sites-naturels/marais-salants-cabanes-et-salorg