Apparu en 1084, l’ordre religieux des Chartreux est régi par des règles de vie très austères imposant à ses membres une existence quasi-érémitique. Entre 1384 et 1683, la chartreuse Notre-Dame-de-la-Rose implantée entre Aubette et Robec, offre pour la quinzaine de moines qui l’habitent le cadre idéal dans leur recherche de Dieu.