Culture d'asperges et vignes

Le vignoble de Braud et Saint Louis s’étend majoritairement sur la partie haute de la commune, c'est-à-dire hors d’eau. Il est en appellation Blaye Côtes de Bordeaux. Les sols, soit sablonneux, soit argilo-calcaires, combinés à une bonne exposition des vignes, permettent de produire des vins blancs et rouges de grande qualité.
La viticulture est pratiquée depuis longtemps sur le territoire. Dans les années 1950, tous les agriculteurs s’y adonnaient dans le cadre d’une polyculture, et de nombreuses communes du Blayais axaient une part importante de leurs ressources sur la culture de la vigne. Puis, après l’hiver particulièrement rigoureux de 1956 et la crise du vin blanc en 1964, de nombreux producteurs intensifièrent la culture de l’asperge pour pallier économiquement au retour possible de ces désastres.
Le climat doux et humide et les sols sableux se réchauffant rapidement, offrent les conditions optimales à la production d’un légume de qualité, alliant tendreté et douceur sans amertume.
Dans le Blayais, la culture de l’asperge est pratiquée depuis le XVe siècle. Une légende raconte que le Marquis de Vauban, qui construisit la Citadelle de Blaye, a apporté ce légume à la cour de Louis XIV.
En 1970, plus de la moitié de la production se concentre autour de Braud et Saint Louis, et l’essentiel est vendu sur les marchés locaux. Celui de Braud est le plus important puisqu’y sont écoulés les 2/3 de la production totale et que les asperges représentent 70% de son chiffre d’affaires. Braud et Saint Louis devient alors la « capitale » des asperges du Blayais. La présence de ce légume sur l’écusson de la commune témoigne de l’importance accordée à cette activité.
Depuis les années 1970, la filière de l’asperge s’est structurée dans une volonté constante de promouvoir le produit, d’asseoir le lien entre le produit et son terroir et de regrouper les acteurs locaux. Les créations de la Confrérie des asperges du Blayais et de l’association des Producteurs d’Asperges du Blayais en sont les témoins. Symbole d’identification et de valorisation du produit, l’Asperge du Blayais a obtenu en mars 2015 une certification d’IGP (Indication Géographique Protégée). Elle est mise à l’honneur, et dégustée lors d’une grande fête locale, « la Fête de l’Asperge » qui se déroule tous les ans, le dernier week-end du mois d’avril.

La route principale rejointe, vous remontez vers le centre-ville sur la droite par la rue Kléber Marsaud, nom d’un ancien maire de Braud et Saint Louis. Au carrefour, prenez la route en face qui vous permet de rejoindre la place du marché.