Au XIXe siècle, les négociants de vin se lancent dans une activité complémentaire : la production de cidre. Ainsi La Roche-Derrien a compté quatre cidreries. La cidrerie Cornic, fondée en 1876, s’installe dans un nouveau quartier, place du Pouliet tandis que la cidrerie Savidan est établie en 1920 dans la cour de la « maison rouge ».