À la fin du XIXe siècle, suite à une étude démontrant la qualité de l’air et de l’eau, le docteur Louis Bagot créé le premier établissement français de thalassothérapie, le soin par l’eau de mer. Les vertus médicinales de l’eau de mer sont favorisées grâce à la présence, à Roscoff, de plus de huit cents espèces d’algues différentes, une biodiversité remarquable qui enrichit la qualité de l’eau.