Au XVIIe siècle, à la demande de l’évêque, la ville accueille de nombreuses communautés religieuses qui se chargent de l’enseignement des jeunes filles, du soin aux malades ou encore de la charité. Les Augustines, arrivées en 1654, prennent en main l’Hôtel-Dieu : l’hôpital fondé au début du XIVe siècle. À l’angle de la rue de la Chalotais et de la rue Gambetta sont visibles la chapelle reconstruite au XVe siècle et la « maison des passants ». Il s’agit de l’emplacement de l’hôpital primitif. En 1662, cet ensemble est agrandi pour accueillir les religieuses qui continuent d’exercer leurs offices jusqu'en 1995.