On peut, sans craindre d’être taxé d’exagération, qualifier Fontestorbes de « Merveille du Monde » et contrairement aux sept merveilles du monde antique, ayant toutes en commun d’être le fait de l’homme, Fontestorbes est le seul fruit du hasard de la nature. Un phénomène rarissime et vraiment extraordinaires. Pendant la majeure partie de l’année (7 à 9 mois), la fontaine coule constamment. Par contre en période de basses eaux de juillet à septembre, un jour, elle devient brusquement intermittente sur un cycle complet d’environs 60 à 90 minutes.