Le Val des Choues

C’est en 1193 que les moines fondèrent l’abbaye du Val des Choues à la place d’un ermitage. La fondation est reconnue par Rome en 1203, par une Bulle du Pape Innocent III. Elle serait l'œuvre du Duc de Bourgogne, propriétaire à l'époque de toute la forêt. Ce nouvel ordre indépendant, " l'Ordre du Val des Choues ", s'inspire des règles cisterciennes et des Chartreux ; il donna naissance à de nouveaux prieurés en France, mais aussi en Espagne et en Ecosse.