De Brissac à Saint-Jean-de-Buèges

Au pied des falaises de la Séranne, Brissac est un îlot de verdure au milieu de la garrigue. Un troupeau de moutons installés au cœur du village nous regarde passer à travers les jolies ruelles jusqu’au surprenant château perché sur sa butte, témoignage d’un passé médiéval.

Après quelques courses à l’incontournable épicerie-caférestaurant l’Arboussède, nous entamons la marche vers la discrète vallée de la Buèges, un affluent de l’Hérault jalonné de barrages, ponts, moulins et canaux d’irrigation. La montée jusqu’à la croix du Père Aubert est rude tandis que nous profitons du spectacle de la végétation méditerranéenne et des parapentistes survolant la Séranne et Notre-Dame-de-Suc (la chapelle romane et le Pont de Saint-Etienne d’Issensac, situés au sud de Brissac, valent le détour).

Au village de Saint-André-de-Buèges, nous prenons un café au Mas de Luzière où nous profitons d’une discussion animée avec Maud, gérante de cet ancien chai reconverti en élégant hôtel-restaurant. Nous y achetons des dessins naturalistes d’Anna, artiste locale qui y expose ses oeuvres.

Arrivés dans la vallée où coule la Buèges, de belles terrasses de murs en pierres sèches nous accompagnent jusqu’à Saint-Jean-de-Buèges.

Ce village médiéval est blotti dans une vallée paisible d’oliviers et de vignes. Les ruelles sont bordées de hautes maisons, ornées de belles portes en plein-cintre. Une halte s’impose à la paisible terrasse du Bar du Château, à l’ombre des platanes bicentenaires. Eric, le patron de L’Auberge de la Vallée où nous logeons, nous emmène sur la terrasse qui offre une superbe vue sur la vallée. Le soir venu, nous dînons de tartes aux poireaux et au fromage de chèvre, joues de cochon et desserts maison.