La Dragée de Verdun

La dragée Braquier de Verdun

Sur la table des mariés, au baptême ou encore pour la communion, il y a une friandise que l’on retrouve à chacun de ces événements : la dragée ! Comment cette petite confiserie a réussi à devenir le symbole de la célébration ? Pour tout savoir, il suffit de se rendre à Verdun, le berceau de la dragée.

La dragée est la confiserie la plus ancienne de France. Elle a été créée en 1220 par un apothicaire de la cité de Verdun qui cherchait un moyen de faciliter la conservation et le transport des amandes qu’il utilisait.

Au départ, recherchée pour ses vertus curatives et digestives, elle était surtout réputée pour favoriser la fertilité, d’où sa présence sur les tables françaises à chaque événement familial : mariages, baptêmes, communions... A partir du 16ème siècle, on l’offre dans les cours princières.

Des amateurs prestigieux ont marqué la légende de la dragée : Napoléon 1er, le Président Carnot, sa Majesté Edouard VII Roi d'Angleterre, Son Altesse Royale le Prince de Galles, leurs Majestés le Roi et la Reine des Belges, le Président Charles de Gaulle.

Aujourd'hui partez découvrir l'usine de la Maison Braquier à Verdun, qui vous dévoilera tous les secrets de cette célèbre friandise !

Fondée en 1783, la société Braquier transmet la recette originale des dragées de génération en génération. Clé de la qualité de leurs dragées : la sélection rigoureuse des amandes, provenant d’Italie et d’Espagne. En plus des amandes, le cœur de la dragée peut renfermer des noisettes, de la nougatine, du chocolat, de la liqueur ou encore de la pâte d’amande.

Toute l'année du lundi au vendredi (sauf les vendredis après-midi), venez découvrir : les procédés de fabrication artisanale dans les turbines anciennes en cuivre, le triage des amandes, le gommage, l'enrobage… Puis poursuivez votre visite par le mini musée et du magasin d’usine.