Auberge La Cauquière

Dans un cadre enchanteur, La Cauquière, vous invite à d’agréables moments dédiés à une cuisine raffinée, au goût du jour. Laissez-vous tenter et savourez ! Olivier et Stéphanie ainsi que toute l’équipe de La Cauquière sont heureux de vous accueillir !
Le chef, Olivier LOZACH a opté pour une cuisine de qualité, de fraîcheur et de produits issus le plus souvent possible de producteurs locaux. Résolument courte, la carte que vous allez découvrir ici sera entièrement renouvelée chaque mois afin que les goûts ne soient jamais les mêmes. Nous vous proposerons ainsi des plats qui suivent les saisons, les approvisionnements, la météo, etc…

ON AIME...
Les saveurs de saisons, produits principalement locaux et d’actualité mettant en avant une cuisine méditerranéenne savamment concoctée par le Chef Olivier LOZACH et son équipe.
La carte des mets renouvelée chaque mois.

LE CHEF
Après une formation en école hôtelière, Olivier Lozach travaille pendant plus de 20 ans dans de belles brigades, dans quelques très beaux établissements en France et à l’étranger. Il obtient en 2010 une étoile au guide Michelin alors qu’il exerce ses fonctions de chef en Corse. De retour sur le continent en 2013, le besoin de travailler pour lui se concrétise. L’hôtel restaurant La Cauquière est à vendre, il s’offre son rêve …

LE CADRE
Au cœur du village du Beausset, une bastide, un havre de paix dans un parc arboré d'espèces centenaires.

LA SALLE DE RESTAURANT
Tendance caveau contemporain.
Belle salle voûtée en pierre avec cheminée pour une ambiance conviviale.

QUELQUES DELICES AU FIL DES SAISONS...
Quasi de veau cuit au sautoir à l'ail confit et artichaut barigoule
Risotto bio carnaroli servi crémeux aux aubergines grillées et parmesan
Crépinette de loup à la sauge, petit chou farci et jus de rôti
Figues de Solliès confites, financier pistache et glace au lait d'amande

DEPUIS 2018
"La popotte en cocotte" Des plats cuisinés à emporter sous forme de bocaux en verre. Vous n’avez pas le temps ou l’envie de cuisiner, au bureau, à la maison, en famille ou entre collègues, pensez à nous! Tous nos plats sont cuisinés sur place dans les règles d’hygiène et de sécurité. Nos recettes sont élaborées à partir de produits frais, en fonction des saisons et de l’approvisionnement. Le chef Olivier Lozach vous conseillera pour la remise en température de vos plats. Pour toutes commandes ou informations, vous pourrez prendre contact avec le restaurant. Livraison possible sur la commune du Beausset. Prix du bocal (370 ml, 1 personne) : 12.00 € tout plat confondu. Consigne : 2.00€