L’un des plus brillants cerveaux nés à Béziers. Son CV en atteste :
- Physicien, mathématicien, astronome, botaniste, lauréat de l’Académie des sciences de Bordeaux
- Membre de l’Académie Royale des Sciences à partir de 1718 (et des sociétés savantes de Londres, Edimbourg, Uppsala, St Pétersbourg, Bologne...)
- Membre de l’Académie Française à partir de 1743, il y fut ami de Voltaire.
Il scrute les cieux, découvre une nébuleuse -baptisée M43-, près de la nébuleuse d'Orion ; il démontre que la vie des plantes obéit à un rythme circadien. Il étudia à Toulouse et Paris, avant de revenir à Béziers. En 1723, avec Jean Bouillet et Antoine Portalon, il fonde l'Académie de Béziers (qui dura 70 ans, puis disparut), destinée à "répandre dans le Midi le goût des sciences exactes".
Il mourut le 20 février 1771, à l'âge, extrêmement canonique pour l'époque, de 93 ans.
En 1935, l'Union Astronomique Internationale donna le nom de Mairan à un cratère lunaire de 39,49 km de diamètre et 2,67 km de profondeur!