"L'alpeggio di ""Para"""

"Ai piedi dei valloni della Leisse e della Rocheure, le mucche da latte di razza Tarina e Abondance e le pecore di razza Thônes e Marthod pascolano sui pendii della ""Para"", inizialmente dolci e poi improvvisamente scoscesi. Gli allevatori del luogo trasformano il latte delle vacche nell´alpeggio producendo due tipi di formaggio: il Bleu di Termignon (specialità rara, con pasta leggermente erborinata e friabile) e il Beaufort (formaggio di latte crudo con pasta pressata e cotta). Originario di Beaufortain, da cui prende il nome, la produzione del ""principe della gruviera"" è oggi ampiamente diffusa nella valle della Moriana. Le pecore e i loro agnelli seguiranno il ciclo dell´innevamento dalla primavera all´autunno, per sfruttare al meglio la ricchezza dei pascoli di altitudine."