La pernice bianca (Lagopus mutus) è una cugina germanica della pernice bianca di Scozia, emblema di una nota marca di whisky! Predilige prati erbosi, morene e pendii rocciosi. Alla fine dell´ultima glaciazione (circa 10.000 anni fa), la pernice bianca si è rifugiata in altitudine per preservare le sue condizioni di vita ideali. Questo volatile è un mago del mimetismo: il suo piumaggio estivo bruno-grigio diventa completamente bianco in inverno.