Castellar, antico feudo dei Lascaris

Castellar, una tappa dei GR 51 e 52, è un villaggio rilassante con strade pittoresche. Antica roccaforte dei conti Lascaris, il villaggio, a 7Km dalle spiagge, accoglie visitatori ed escursionisti tutto l'anno grazie al suo patrimonio naturale e culturale.
Castellar possiede un bel patrimonio: passaggi a volta, molte facciate con toni gialli e arancioni, un palazzo in stile barocco, fontane e lavatoi del XIX secolo, edifici religiosi, edifici agricoli... 
Oggi diversi artigiani e artisti espongono qui le loro opere:
Martine Prunier, artista e pittrice, propone i suoi laboratori nell'ex cappella dei Pénitents Noirs, al numero 5 di rue Sarrail;
Scultura e pittura alla Galerie Collectif d'Artistes Plasticien.nes, in Place Clemenceau;
A. Simonetti Blades fabbro e coltellinaio, cortile del Palais Lascaris, 58 rue de la République;
Rachel Sanchez propone le sue ceramiche artistiche al 52 di rue de la République;
Michel Morlot e Louis Guiguet, artisti-pittori, espongono alla galleria Castell'Art, 58 rue de la République;
Castellar è anche conosciuta per i suoi sentieri escursionistici che offrono un magnifico panorama sul mare, la valle e le montagne circostanti, così come una vista senza ostacoli su Mentone, l'Italia e la costa della Costa Azzurra. 
Da vedere:
La città medievale, il frantoio, il Palazzo Lascaris, la Cappella dei Penitenti Bianchi e la Cappella dei Penitenti Neri e le cappelle circostanti
Escursioni: tappa nota del GR 51 e 52, il piano del Leone, Castellar-Menton, il Grand Mont /Grammondo, giro del Roc de l'Orméa.