La tour del Baüs deve il suo nome alla scogliera che sosteneva la parte sud delle mura cittadine. La torre si trovava nel mezzo di questa via, all’altezza dell’Hotel de Rome. A diverse epoche servì da prigione. Nel 1871 il comune la demolì perché la sua volta rendeva difficile l’accesso alle carrozze ed ai calessi.
Anche il quartiere del Forte con le sue viuzze medievali permetteva di accedere a questa torre.