Emblema della Camargue, il fenicottero deve in parte il suo colore al carotene contenuto nel suo cibo. Dalla primavera i fenicotteri nidificano in colonie, il maschio e la femmina incubano a loro volta il singolo uovo posto in un nido di fango. Di colore grigio alla nascita, il giovane fenicottero potrà volare intorno alle 10 settimane e assumerà il suo colore rosa intorno ai 3 anni.