Frespech, un village occitan

Deze tocht voert u door de steile heuvels van het Pays de Serres, dat dit versterkte dorp gewijd aan Occitanië omringt. Onderweg kunt u het Foie Gras Museum ontdekken. Het roept via talrijke illustraties de sporen op van de geschiedenis van het dwangvoeren van ganzen en eenden sinds de Oudheid: Egypte, Rome, via de Joden in Bohemen en de illustere tafels van de 19e eeuw. Vier scenografieën geven uitleg over de technieken van fokken, dwangvoeding, koken en markten aan het begin van de eeuw. Deze productie is ook het resultaat van innovaties die de geschiedenis van ons voedsel hebben gekenmerkt: de domesticatie van wilde vogels, de komst van maïs na de ontdekking van Amerika... In Souleilles is de traditie springlevend, en er worden veel parallellen getrokken met de hedendaagse praktijken.