Auberge le XIXème

In een warm en familiaal kader brengen de broers Dupont, Vincent in de keuken en Etienne in de zaal, een traditionele keuken waarin streekproducten centraal staan. Hier kan u het hele jaar door de grote klassiekers van de brasseriekeuken (her)ontdekken. Naast het menu met een zestigtal voor- en hoofdgerechten, stelt Vincent Dupont ook enkele suggesties binnen welbepaalde thema's voor. Wild, schaal- en schelpdieren, asperges en Bouchot-mosselen wisselen elkaar af volgens de seizoenen. Vincent Dupont is zijn carrière begonnen in sterrenrestaurants zoals La Maison de Bouche van de bekende Pierre Romeyer of Le Fox in De Panne. Hij ontwikkelde er een voorliefde voor de traditionele burgerkeuken die met de jaren alleen maar sterker werd. Sinds 2014 wordt de culinaire savoir-faire van Auberge le XIXe ook aangeboden in een winkel. U vindt er een traiteurdienst en fijne voedingswaren met lokale ambachtelijke producten. De winkel van de Auberge wordt uitgebaat door Marie-Christine (de vrouw van Vincent) en biedt een echte schat aan smaken die uitnodigen tot ontdekking.